Sopa de espinacas

Ingredientes:

1 manojo espinacas
1 l caldo verduras
250 ml nata
50 margarina
1 cebola
1 cucharada harina
nuez moscada
pimienta
sal

Preparación:

Primero lava muy bien las espinacas. Luego pela y trocea finamente la cebolla, mientras pon a derretir la margarina en una sartén mediana. Cuando se derrita la margarina le echas la cebolla y la dejas sofreír unos 5 minutos.

Añade entonces las espinacas, junto con el litro de caldo y lo cocinas a fuego medio unos 30 minutos. Luego lo pasas por la batidora.

Aparte mezcla la harina con la nata. Lo añades a las espinacas y subes a fuego alto. Lo remueves durante dos minutos. Retira y agrega entonces la nuez moscada, junto con un poco de pimienta y sal al gusto.