Receitas à base de Soja - Torta de Banana

Ingredientes:

• 12 bananas nanicas maduras
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de soja
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de margarina

Modo de preparo:

• Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar
  uma "farofa" esfregando os ingredientes com as mãos.
• Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
• Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar.
• Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando sobre a última camada, com ajuda de um garfo.
• Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.